小苏打能替代酵母粉吗（小苏打和酵母的区别） 环球播报
【资料图】
1、小苏打简介
2、小苏打一般指碳酸氢钠。
3、碳酸氢钠，白色细晶，比碳酸钠难溶于水。
4、它也是一种工业化学品。当固体开始逐渐分解产生碳酸钠、二氧化碳和水时，就会完全分解。
5、碳酸氢钠是强碱和弱酸中和形成的酸式盐，溶于水呈弱碱性。
6、这一特性可使其成为食品生产中的膨松剂。
7、酵母简介
8、酵母是单细胞真菌，不是系统发育分类的单位。
9、一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，可以将糖发酵成酒精和二氧化碳，分布在整个自然界。它是一种典型的异养兼性厌氧微生物，在好氧和厌氧条件下都能存活，是一种天然的发酵剂。
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