做水蒸蛋是水和蛋的比例是多少?

来源:南方养生网 2023-03-11 12:02:44


(资料图片仅供参考)

水蒸蛋水与www.nfysw.com蛋的比例是2:1。

水蒸蛋全攻略:

1:加温水:加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀,加开水会影响水和蛋液的融合。所以要应该加温水。

2:鸡蛋液和温水的比例为1:2:也就是说,要加蛋液两倍量的温水,这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑。

3:过筛:搅拌好的蛋液,表面会有很多小气泡,这时候如果直接拿去蒸,蒸好后蛋液表面会不平滑。把蛋液过筛后,就解决这个问题了。

4:加盖子:蒸的时候加个盖子,避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上。

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